cainliの東京情緒食堂 - ミシュランガイド京都 大阪2010(3)：人際與地元。
簡單的說，在関西，餐廳與客人間的關係並不如東京或歐美，客人具有一種「花錢是老大的優勢」。高木美保說的更直接：「在京都的文化裡，餐廳也是可以選擇客人的。」，因此在関西有餐廳可以為了維持人際關係，而拒絕世界知名美食指南的受封，本來就是當地傳統文化的展現。
7 個月前
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